原料：面条、肉沫、黄瓜丝、葱末、蒜末、黄豆酱、生抽。做法步骤：第1步、面条第2步、黄瓜丝第3步、葱、蒜沫第4步、肉沫第5步、黄豆酱、生抽第6步、将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；第7步、将均匀稀释好的黄酱放置备用；第8步
原料：面条、肉沫、黄瓜丝、葱末、蒜末、黄豆酱、生抽。
做法步骤：
第1步、面条
第2步、黄瓜丝
第3步、葱、蒜沫
第4步、肉沫
第5步、黄豆酱、生抽
第6步、将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；
第7步、将均匀稀释好的黄酱放置备用；
第8步、锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香
第9步、再加入肉沫小火炒制；
第10步、将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香
第11步、5、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱；
第12步、用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好；
第13步、再加入开水，慢慢熬煮；
第14步、直到将炸酱熬制粘稠；
第15步、将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。
小贴士：
1、炒酱前最好用生抽将酱进行稀释均匀，这样可以将酱香味充分发挥出来；2、炒酱和熬酱时必须用小火，并且要不停的搅拌，要不酱会糊锅。
炸酱面的正确做法 扩展
用料：五花肉一斤切丁，黄瓜丁适量，青椒丁适量，洋葱丁适量，萝卜丁适量，真味春酱300g，面条
做法：
1．猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。
2．锅中放油倒入腌好的猪肉丁，炒变色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春酱，再炒五分钟出锅。
3．面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分，加入炸好的肉酱，加些黄瓜丝就可以吃了
炸酱面的正确做法 扩展
1、材料：豆腐、海带、土豆、小鱼干、五花肉、牛肉粉、葱、姜、大酱、香菜。
2、海带洗净切条，五花肉切片，姜切末。
3、土豆去皮洗净切片，豆腐切厚片。
4、葱和香菜切碎。
5、开大火，砂锅内放入五花肉片煸炒一下。
6、放入2勺大酱和姜末。
7、加清水搅拌均匀。
8、放入土豆片、海带、豆腐，搅拌一下。
9、放入少许小鱼干。
10、锅开后撇出沫子，煮10分钟左右。
11、放入少许大喜大牛肉粉调味。
12、最后撒葱末和香菜末即可食用。
