主料：鸡500克， 土豆500克 调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克 做法 1.把整只鸡切成小丁；土豆也切成相同大小的小丁； 2
主料：鸡500克， 土豆500克 调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克
做法 1.把整只鸡切成小丁；土豆也切成相同大小的小丁； 2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右； 3.烧半锅开水，将 土豆丁下入锅中煮约3分钟；捞出沥水； 4.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅； 5.再倒入码好味的鸡肉翻炒；待鸡肉完全变色后倒入土豆丁； 5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； 7.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
土豆辣子鸡的做法 扩展
准备：辣子鸡，干辣椒，油，土豆
调料，
盐，鸡精，辣椒酱，生粉，椒盐粉，
做法，把子鸡洗，占快，放在容器里，放入盐，鸡精，辣椒酱，生粉，待用，
锅里放油，烧到八成热，放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用，
然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡块，土豆,最后放入椒盐粉即可出锅
土豆辣子鸡的做法 扩展
辣子鸡块土豆的做法鸡腿洗干净备用2. 小土豆去皮洗干净在清水里泡会（这个小土豆就核桃那么小的）
3. 锅里放多点的油，小土豆过有炸成浅黄色4. 小土豆用油炸好备用5. 鸡腿剁成小块6. 锅底油，放入辣椒酱煸炒出红油，放入大料，花椒，葱，姜，蒜，继续煸香放入小红辣椒7. 加入鸡腿，继续煸炒8. 炒到鸡肉收缩发白9. 继续翻炒10. 加入料酒，酱油11. 少许白糖12. 盐，味精，水13. 加入土豆中火炖熟14. 熟后大火收汁15. 装盘烹饪技巧盐少放点就可以了，因为豆瓣酱就很咸了
